REVUELTO DE TRIGUEROS CON SETAS Y SALCHICHAS

REVUELTO DE TRIGUEROS CON SETAS Y SALCHICHAS

INGREDIENTES:

- Espárragos trigueros

- 1 cebolla pequeña

- setas o champiñones

- 2-3 huevos

- 2-3 salchichas Frankfurt

- Pan tostado.

ELABORACIÓN:

En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, pochamos la cebolla que previamente hemos cortado. Cuando esté casi pochada, añadimos los espárragos cortados. Removemos bien y mantenemos todo a fuego medio-bajo hasta que los espárragos estén casi a punto. Entonces añadimos las setas o champiñones y las salchichas, que también hemos cortado previamente, Salar y remover puntualmente hasta que todo esté bien pochadito. Le estrellamos los huevos, removemos, probamos de sal y listo para servir. Acompañamos el plato con unas rebanadas de pan tostado.

CONSEJO:

A la hora de estrellar los huevos y remover, es aconsejable no cuajarlos demasiados, pues el revuelto quedará demasiado seco.