JUDÍAS BLANCAS CON RABO Y OREJA DE CERDO

JUDÍAS BLANCAS CON RABO Y OREJA DE CERDO

INGREDIENTES: Para 4 personas aprox.

- Judías blancas ( 4 puñados grandes)

- 2 Patatas medianas

- 1 cebolla

- 1-2 pimientos verdes o rojos

- 2 rabos de cerdo

- 1 oreja de cerdo

- Pimentón dulce

- Aceite

- Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar dejar las judías blancas en agua con un puñado de sal o un poco de bicarbonato la noche de antes.

En una olla rápida pones un chorrito de aceite de oliva, añades las patatas, la cebolla, el pimiento, el rabo y la oreja, todo ello bien lavado y cortado. También añadimos 2-3 cucharadas soperas de pimentón dulce, las judías blancas, un poquito de sal y cubrimos todo de agua ( cubrir con 2-3 dedos mas de agua). Cerramos la olla y lo dejamos a fuego medio-alto unos 25-30 minutos a partir de la salida del vapor.

Una vez pasado ese tiempo, apagar el fuego, dejar que la olla expulse todo el vapor, abrir la olla, probar de sal y de cocción (si las judías estuviesen algo duras, dejar unos 10 minutos mas sin tapar la olla), y servir.

CONSEJOS:

- No cubrir las judías con demasiada agua, pues quedarían demasiado caldosas.

- El tiempo de cocción se cuenta a partir de la primera salida de vapor de la olla

- Antes de abrir la olla, asegurarnos bien de que ha expulsado todo el vapor, así evitaremos accidentes.

Receta fácil y rápida que hasta los más inexpert@s podrán realizar sin problemas. Os animáis a contarme qué tal os salió??